МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
"ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 9 "ЖАР- ПТИЦА "
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ СИМФЕРОПОЛЬ
РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

ПРИКАЗ
№ 141

04.09.2025
О создании бракеражной
комиссии на 2025/2026 учебный год

Во исполнение требований Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН
2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного
питания населения", утвержденных главным государственным санитарным врачом
Российской Федерации Постановление от 27 октября 2020 года №32, а также
в целях
соблюдения технологии приготовления пищи и использования качественного ассортимента
продуктов питания в МБДОУ,
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать бракеражную комиссию сырой продукции в составе:
Председатель: заведующий МБДОУ
Члены комиссии: Литвинова Е.А.– медицинская сестра
Юрова И.В. – заместитель заведующего по АХР
Ковальская Т.В. – шеф-повар
2. Создать бракеражную комиссию готовой продукции в составе:
Председатель: заведующий МБДОУ
Члены комиссии: медицинская сестра
заместитель заведующего по АХР
3. Членам комиссии продолжать руководствоваться Положением о бракеражной комиссии,
утвержденным приказом МБДОУ № 9 «Жар-птица» г. Симферополя от 23.10.2024 года
№ 186
4. Председателю комиссии утвердить план работы комиссии на год в срок до 01.09.2026 г.
5. Членам комиссии ежедневно заносить в контрольный журнал результаты
органолептической оценки приготовленной пищи.
6. Ежеквартально представлять отчет о результатах проведенной работы.
7. Работа бракеражной комиссии регламентируется положением о бракеражной комиссии
МБДОУ, утвержденным заведующей МБДОУ.
8. Контроль исполнения данного приказа оставляю за собой.

Заведующий

С.С.Лиманцева